ovat säilöttyjä ruokia vähemmän ravitsevia

Monet kuluttajat uskovat, että tuoreet eläimet ovat tuoreita, tuoreita kasviaineita ovat tuoreita, ja jalostetut ja säilötyt säilykkeet eivät ole enää "tuoreita". Tämä pätee "uuden" määritelmän perusteella, mutta ei täysin totta "tuoreen" perusteella. Itse asiassa jotkut kalat, kuten tonnikalat, pysyvät tuoreina, kun ne ovat elossa ja menettävät ravinteita nopeasti kuolee. Tavallisesti, elossa, on vaikea löytää tällaista ruoka-astian tuotantolaitosta sadonkorjuun jälkeen purkitettuina välittömästi, mutta se tarttuu jalostusjaksoon lyhentää ja siten pitää sen ravintoaineita pidemmäksi. Lisäksi jotkut hedelmät eivät ole vain poiminta ja syödään parhaiten. Jos ananas sisältää voimakasta bromelainia, syöminen välittömästi vahingoittaa limakalvoa ja mahalaukun limakalvoja kielen pinnalla, ja keltainen persikka on herkullisempi sen jälkeen, kun se on "kypsä myöhemmin" jonkin aikaa. Säilöttyessä bromelaani deaktivoidaan korkean lämpötilan steriloinnilla, ja suuri määrä kasvikuitua lihassa pehmenee, jotta se olisi maukasta, mutta ravintoaineita ei vähennetä. Ihmisen vitamiinin saannin tärkein lähde on ruokaa. Vitamiinit ovat herkkiä hapettumiselle, kevyille ja korkeille lämpötiloille, kuten parsa menettää 40 prosenttia C-vitamiinia 24 tunnin varastoinnin ja kuljetuksen aikana, pinaatti menettää 30 prosenttia ja vihreät pavut menettävät 20 prosenttia. Nykyaikaisessa ruoanvalmistusmenetelmässä käytetty lyhytkestoinen korkean lämpötilan lämpökäsittelytekniikka korvaa tämän puutteen. Tutkimukset osoittavat, että nykyaikaiset säilöntäaineet parantavat elintarvikkeiden ravintoarvoa ja vitamiinien menetykset säilyketeollisuudessa ovat pienemmät kuin perherakennusmenetelmät, kuten paistaminen, paistaminen, ruoanlaitto ja paistaminen. Lisäksi tölkkien käsittelyyn käytetyt materiaalit tulevat normaalista kasvukaudesta, parempaa ravintoa ja makua ja vähemmän makua kuin vastakkaisen kauden hedelmät ja vihannekset.

Itse asiassa syöminen on yksinkertaista. Ensinnäkin sisältö lämmitettiin riittävästi kaikkien mikrobien tappamiseksi. Samaan aikaan pakkaus / pullo / pussi on täysin kuumennettava steriloimiseksi. Laita sitten steriili ruoka steriiliin säiliöön. Älä täytä sitä liikaa. Jäähdytyksen jälkeen säiliön yläreunan ilmamäärä kutistuu, mikä johtaa alipaineeseen. Suljettua pulloa ei voida avata eikä bakteerit ulkona pääse sisään.

Tällä tavoin mikro-organismit kuolevat korkealla lämpöllä, mikrobit eivät pääse etsimään tiensä, eikä elintarvike ole varmasti roiskeita. Jos sterilointi on tarpeeksi perusteellista ja tiiviste on tarpeeksi vahva, älä sano kaksi vuotta, kolme vuotta ei ole huono, ei ole tarvetta lisätä säilöntäainetta.

Sinun täytyy lämmittää ruokaa kahdesti, jotta voi, ja olet menossa menettää joitain ravintoaineita. Mutta mikä on säilykkeiden ravitsemus, jos kaikki on kadonnut? Koska ihmiset ovat olleet säilykkeitä jo 200 vuoden ajan, alalla työskentelevät ihmiset myös luottavat säilykkeisiin selviytyäkseen, osoittaen, että se sisältää edelleen ravinteita.