miten kypsennetyt sienet kypsennetään
Aug 30, 2018
miten kypsennetyt sienet kypsennetään
säilykkeiden valmistusprosessi:
1. Poiminta
2. Lajittelu ja lajittelu: Sairaudet, vaurioituneet, mustelmat, kutistuneet ja ruskeat sienet hävitetään
3. Pesu: pestään 3-4 kertaa kylmässä juoksevassa vedessä
4. Blansointi: valkaisemassa kiehuvaan veteen 2-3 minuutin ajan, minkä jälkeen se jäähdytetään välittömästi kylmässä vedessä tai höyrystämällä.
5. tölkkien täyttäminen
6. Kiehutus: kiristetty kuuma suolaliuos, jossa on 2% tavallista suolaa, 1% sokeria ja 0,05% sitruunahappoa lisätään tölkin reunaan.
7. Pakokaasujen tyhjentäminen: tölkit on tyhjennetty poistamaan kaikki suljetut ilma.
8. Saumaus: Suljetut kannet sijoitetaan suljettujen kansien sterilointiin ylösalaisin.
9. Sterilointi: Tämä suoritetaan käsittelemällä hermeettisesti suljetut tölkit paineella 15 kg PSI tietyn ajan.
10. Jäähdytys: tölkkien jäähdytys tapahtuu välittömästi steriloinnin jälkeen kylmässä juoksevassa vedessä huoneenlämpötilaan.
11. Merkinnät ja varastointi: Säilytettävä viileässä ja kuivassa paikassa. Paneeleita pidetään ympäristön lämpötilassa 8-10 päivän ajan.
